據韓國首爾大學研究人員報告，每日攝入5毫克或20毫克的蝦青素并堅持3周，肥胖者體內抗氧化機能得到提高，同時體內氧化物的種類出現減少 。
在本研究中，研究人員以23名超重者為研究對象，之后對其進行隨機的雙盲試驗研究 。讓受試者每日攝入5毫克或20毫克的蝦青素，并堅持3周，該研究未設置安慰劑組 。
研究結果顯示，受試者體內丙二醛與異構前列腺素兩種氧化應激標記物的含量均出現下降，其中丙二醛含量較之原先約下降35%;異構前列腺素（isoprostane）含量約下降65%,與此同時抗氧化酶-超氧化物歧化酶的含量升高了193%,血液總抗氧化能力升高了近123%.
然而，研究人員最后表示，蝦青素與氧化應激的關系還需進一步研究 。
附：氧化應激是指機體在遭受各種有害刺激時，體內高活性分子如活性氧自由基（reactive oxygen species,ROS）和活性氮自由基（reactive nitrogen species,RNS）產生過多，氧化程度超出氧化物的清除，氧化系統和抗氧化系統失衡，從而導致組織損傷 。
【韓國研究：蝦青素或可改善肥胖者體內抗氧化機能】 原文鏈接：</shipinanquan/14281.html>

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