香腸，也是人們常說的火腿。在市面上銷售的火腿腸有很多種，如豬肉腸、魚肉腸、雞肉腸、無淀粉火腿等等，可以供人們多項選擇。這樣的美食，在多數人的眼里是可以搭配各種食物的物質。




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然而好多專家卻說香腸對人身體危害很大，為了延長香腸的保存日期以及風味，會往里加入亞硝酸鹽等食品添加劑。食用大量的重口味食物，會影響體內的鈉鉀失衡，增加公認的危險因素，同時還說，香腸中的脂肪含量是增加肥胖的危險誘因。對于這樣的美食，是不建議大家多吃或者是長期食用的。




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但是在歐洲就有一個國家，人家頓頓都愛吃香腸，那就是德國，根據世衛組織公布的信息，德國人均壽命高達83.1歲，而且在英國媒體的數據調研中，在全球200多個國家和地區中，德國還被評為世界前十健康的國家之一。下面就來看看德國人有多愛吃香腸。




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香腸對德國人的意義非同尋常，每個德國人平均每年要吃掉50公斤香腸！聞名遐邇的德國香腸大概有1500多種，德國也被稱為“香腸共和國”，每個地區都有其引以為傲的香腸品種。你們能想到的幾乎所有肉類甚至蔬菜，在德國都能以香腸的形式展現出來。




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在德國，香腸從料理的方式上，大致可以分為三種：烤腸類（Bratwurst）、煮腸類（Blühwurst）和生腸類（Rohwurst）。據統計，烤腸類最受歡迎，接下來是煙熏黑啤酒紅腸和慕尼黑白腸，此外，生腸中的薩拉米香腸、血腸、茶腸等也頗受歡迎。




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1、烤腸類
紐倫堡香腸
這種香腸是紐倫堡當地最有名的小吃，外形看起來很像家樂福的木制香腸，每根只有7-9厘米長，據說以前紐倫堡監獄探監是不允許給犯人帶東西的，有一個婦人為了能讓自己在獄中的親人吃到一口香腸，就想辦法把香腸做得細細小小，剛好可以從監獄的門縫塞進去，當地人紛紛效仿，于是產生了今天的紐倫堡香腸。




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圖靈根香腸
這是圖靈根州的特產，已經有幾百年歷史了。圖靈根香腸每根長15-20厘米，通常是用豬肉末加洋香菜、馬郁蘭、鹽、胡椒粉等混合，然后在用熏肉涂過的烤架上用木炭烘烤而成。最經典的吃法就是淋上黃芥末醬或者番茄醬，然后夾在面包里吃。饑腸轆轆的時候不顧形象地張大嘴來一口，嘴里胃里都是滿足感。




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咖喱香腸
誕生于二戰后柏林的咖喱香腸，1949年，一個名叫霍伊維爾的女士從英國士兵手里獲得的咖喱粉，由此發明出了這款德國最受歡迎的香腸，麥當勞在德國還專門推出了這款香腸的麥當勞特供。將烤好的香腸切成小塊，澆上番茄醬、咖喱粉和各種香料，旁邊擺著薯條或者面包，這樣的場景在柏林的街頭巷尾很常見。




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在這里濤哥還要分享一個關于咖喱香腸的小趣聞：在德國的香腸家族中，數十年來，咖喱香腸一直是一種“無D派國菜”。歷屆的德國Z治家們在拉選票時，有一項必須要做的“秀”就是對著攝像機吃咖喱香腸，大快朵頤的同時傳遞給民眾一個信息：“我也是普通百姓的一員”，這樣才能贏得選民的好感，可見咖喱香腸在德國人心中的地位。

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