文章插圖
1、將牛筋洗凈，投入沸水鍋中焯一下，取出放入冷水鍋中；
2、鍋內加入姜塊（拍松）、蔥段和料酒，置火上燒沸；
3、用小火燉至牛筋發軟撈出 ， 再換冷水，蓋上鍋蓋燒酥；
4、將洋蔥洗凈，切成絲；
5、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段和姜塊炸出香味，倒入白湯150克燒沸；
6、揀出蔥段和姜塊不用，加入燒酥的牛筋、料酒、醬油，蠔油和白糖燒沸；
7、用小火燉至湯濃，再轉用旺火燉，用濕淀粉勾芡；
【牛筋怎么煮好吃】8、另取一鍋置旺火上，放入植物油（15克）燒熱，放入洋蔥絲爆香 ， 將牛筋連湯倒入，撒入味精 ， 淋上蔥油，蓋上鍋蓋，燉沸2分鐘即可 。
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