文章插圖
1、用料：牛蛙2只、青椒1個、紅椒小半個、生粉少許、姜5片、蒜瓣2個、蔥2棵、香油少許、紅辣椒2個、色拉油適量、料酒2勺、鹽少許、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、砂糖1小勺 。
2、買回的牛蛙，讓攤主殺好了，回家洗凈 。
3、切成小塊后用料酒、鹽和生粉腌制一會 。
4、起個大油鍋；倒入腌制好的牛蛙，過油；等牛蛙變色后即可撈出 。
5、鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣醬炒香；加入少許清水煮沸 。
6、放入牛蛙炒勻后，加入切好的彩椒炒勻；接著加入料酒、鹽、生抽、蠔油；
【醬暴牛蛙的做法】7、加點砂糖和香油炒勻撒上蔥花即可，出鍋裝盤 。

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