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【素三鮮鍋貼怎么做】1、準備材料：面粉（250g）韭菜 （200g）海米 （100g）鹽 （適量）味精 （適量）雞蛋 （3個）胡椒粉 （1勺）油 （適量） 。
2、取一容器倒入面粉、一個雞蛋，用適量水和成面團，按照正常餃子的軟硬程度即可 。
3、按照“三光”準則和好面團后，蓋上保鮮膜或是濕屜布餳一會 。
4、韭菜洗凈控干水分后切碎備用 。
5、鍋中倒入油 ， 油熱后磕入2個雞蛋并迅速滑散，小火炒制，這樣雞蛋會很碎很均勻，也避免又占了一個碗 。
6、雞蛋盛出后加少許油炒制海米，出香味即可，不用炒時間長，火大了海米口感就不好了 。
7、準備好的韭菜、雞蛋、海米，放入適量鹽、1勺胡椒粉、少許味精調味 。
8、案板上撒上薄面，面團分成均勻的小劑子，劑子搟成餃子皮狀備用 。
9、在餃子皮中放入適量餡，對折，上端中間部分捏緊 。
10、兩側留小口處分別和兩邊的皮捏緊，形成90度角 。
11、做好的鍋貼生坯備用 。
12、鍋中倒入少許油，放入鍋貼先煎一會 。
13、鍋貼在鍋里碼好，先加少許油，小火3分鐘后，澆適量的水 ， 鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鐘再打開，如此反復2-3次即可 。

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