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鹵水牛肉怎么做

鹵水生活百科

1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生姜，蔥 ， 料酒，花椒，香葉 。
2、把牛肉切大塊 ， 洗干凈 。
3、燒一鍋水，煮開后放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水 。
4、鍋洗干凈，放入牛肉，再分別放入生抽 ， 老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒 ， 蒜粉 。
5、拿一整塊生姜拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽 ， 糖少量 。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬 。
【鹵水牛肉怎么做】6、再加一點水，料要完全漫過牛肉，然后大火燒開以后轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開 ， 然后小火燉3到4個小時讓它完全入味，然后離火等牛肉涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱 ， 吃的時候拿出來切片即可 。