【梅肉和豬頸肉的區別】梅肉是位置在肩胛骨的中心 。
這個部位的肉是豬身上最好的一塊肉，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆 。
豬頸肉也稱槽頭肉、血脖 。
豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有污血 ， 肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分 。
宜做包子、蒸餃、面臊或用于紅燒、粉蒸等烹調 。

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