【簡單省事的腌辣椒方法】1、食材：青辣椒，花椒，香葉，八角 ， 生姜，大蒜，食用油，白糖，大蒜，醬油 。第將準備好的青辣椒清洗干凈，將生姜切成片，大蔥切成段 。
2、將清洗好的辣椒控一下水分之后，將青辣椒的頭去掉，然后從中間一分為二放在盆中，放入鹽大約兩個小時以后將腌出來的水分去掉 。
3、之后放入食用油，然后再加入花椒和香葉，將它爆炒出香味，最后我們將蒜和姜都放到里面煸炒一下 。
4、再加入準備好的老抽和食用鹽，還有雞精，再放上白糖熬制大約六分鐘左右之后將它取出之后關火將為再加入少量的白酒將它調制均勻之后，作為腌制辣椒的顏料 。
5、將處理好的青辣椒放在調好的腌制料中將它調制均勻，然后將它放入一個密封的壇子中，然后放入陰涼的環境中腌制腌制，大約腌制3到5天就能吃了 。辣椒的腌制方法，非常簡單還好吃 ， 5天左右就腌好了 。
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