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怎么做牛肉蘿卜餡包子

怎么生活百科

1、牛肉250g、白蘿卜300g、面粉150g、低筋面粉300g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、調和油適量、花椒油適量 。
2、做法：將面粉和低筋粉準備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜 ， 將其發酵至2倍大 。
3、白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘 。蔥姜 洗凈切碎備用 。
4、熱鍋入油 ， 油熱后下入蔥花 ， 包子調料，生抽炸出香味 。炸好的蔥花油，晾涼備用 。將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥 。
【怎么做牛肉蘿卜餡包子】5、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內，調入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打 。
6、蘿卜絲已經出了很多的水分 ， 擠干 。加入擠去水分的白蘿卜絲攪拌均勻 。
7、用手指在面團上插個洞，不回縮就是發好了 。將發酵好的面 ， 排氣揉成光滑的面團 。發酵好的面團切成小劑子 。
8、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡 。納褶、封口，包成包子 。
9、冷水入鍋 ， 將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上 ， 稍二次餳發10分鐘左右 。大火燒開，轉中小火蒸15分鐘 ， 關火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋 。