不要 。秋葵需整根焯水 。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中 。因此秋葵焯水時須整根下鍋 。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，可幫助消化，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一 。其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，可促進胃液分泌，提高食欲 ， 改善消化不良等癥 。含有維生素A ， 有益于視網膜健康、維護視力 。
【秋葵焯水要切開嗎】咖啡黃葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物 。莖圓柱形，疏生散刺 。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛 ?；▎紊谌~腋間，花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片鐘形；花萼鐘形 ， 密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形 ， 種子球形，具毛脈紋 。花期5-9月 。咖啡黃葵性喜溫暖，原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區 。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。素有蔬菜王之稱 ， 有極高的經濟用途和食用等價值 。
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