【膽固醇高吃什么好？吃胡蘿卜能降膽固醇】研究表明，胡蘿卜纖維中含有一種叫果膠酸鈣的物質，它可與體內膽酸結合而起到降膽固醇的效果 。體內膽固醇量越高，胡蘿卜中的果膠物質降膽固醇的效果越大；體內膽固醇量正常，果膠的效用則相應降低，不會影響人的膽固醇水平 ?？茖W家認為，每天堅持吃兩只胡蘿卜（煮熟做菜吃），在不長時間內可降膽固醇10％-20％ 。

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