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吃皮蛋會鉛中毒？花紋對人體有害？關于皮蛋的6個真相，一文說清( 二 )


2.兒童和孕婦
雖然市場上售賣的是“無鉛皮蛋” ， 但仍含有微量的鉛 ， 對鉛敏感的人群比如處于生長發育期的兒童和孕婦均應少吃或不吃 ， 因為過量攝入可能會損害兒童的神經系統發育、腎臟功能以及胎兒發育等 。

吃皮蛋會鉛中毒？花紋對人體有害？關于皮蛋的6個真相，一文說清
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3.高血壓患者
皮蛋中鈉含量是普通鴨蛋的5倍多 ， 鈉攝入過量已經明確是高血壓的重要危險因素之一 ， 因此 ， 高血壓患者不宜多吃 。
如何挑選皮蛋？
1.掂一掂
皮蛋拿到手里 ， 掂一掂 ， 好的皮蛋會有分量 ， 有壓手感 。
2.晃一晃
將皮蛋拿起來晃一晃 ， 好的皮蛋彈性十足 ， 而有些不好的皮蛋會感覺比較碎 。
3.聞一聞
好的皮蛋會有撲鼻的堿味 ， 如果皮蛋腐敗變質了 ， 會有刺鼻的惡臭 。
也有人認為黑斑越少 ， 重金屬含量越少 ， 其實黑斑的多少與腌制時間和制作溫度有關 ， 和重金屬含量無關 。
【吃皮蛋會鉛中毒？花紋對人體有害？關于皮蛋的6個真相，一文說清】建議大家到正規超市購買 ， 規避可能的安全風險 。