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近來從很多漂亮小姐姐口中經常聽到抗衰來 ， 抗氧化……生活環境越來越嚴峻 ， 工作壓力越來越大 ， 影響皮膚的因素越來越多 ， 衰老變得越來越快 ， 抗氧化基本成了小姐姐們茶余飯后的熱門詞匯 。
說到抗氧化 ， 就不得不提到一個詞—自由基！別看這個名字好像人畜無害似的 ， 然而它可是一位天生的“破壞者” 。 自由基是動物（包括人）生命體中特有的一種帶電的結構 ， 是在細胞外層軌道上含有一個或者是一個以上并未配對電子的原子、離子團或者分子 。 自由基非?；顫?， 容易被細胞內的物質吸引、發生化學反應 ， 因為它自己帶有一個不穩定的電子 ， 需要找到并奪取另一個電子讓自己穩定下來 ， 這種感覺像不像人人喊打的「小三」？

自由基極其不穩定 ， 它不斷的攻擊人體的DNA ， 脂肪和蛋白質等 ， 造成人體細胞的損傷 ， 可以說人體衰老和疾病的主要原因就是這個天生的“破壞者” 。 然而 ， 人的整個生命過程 ， 其實都在于自由基作斗爭 ， 因為它無時無刻的都在產生 ， 年輕時期身體免疫力強 ， 代謝快 ， 人體會產生抗氧化的物質來清除自由基 ， 使我們的身體達到一個平衡的狀態 ， 而年紀稍大 ， 身體各方面都持續下降 ， 加之環境生活因素的影響 ， 人體抗氧化水平低 ， 自由基便猖獗起來 ， 自由基不斷的累積 ， 便是疾病之源 ， 衰老之因 ， 這個時候 ， 抗氧化就顯得尤為重要了 。 那么什么東西可以抗氧化呢？ 牛黃膽紅素 ， 蝦青素、原花青素……哪個抗氧化更靠譜？
原花青素
葡萄、櫻桃、茄子、芝麻等美味的水果、蔬菜、堅果里 ， 都是含有原花青素的 。 它具有提高抗氧化酶活性的作用 ， 對自由基及氧自由基都有良好的清除能力 。
蝦青素
蝦青素是一種類胡蘿卜素 ， 包括有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質以及番茄紅素在內的許多類胡蘿卜素 ， 都具有抗氧化的作用 。
維生素E
維生素 E 是體內O2-的直接清除劑 ， 與超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物一起構成體內抗氧化系統 ， 保護細胞膜及細胞內的核酸免受自由基的攻擊 。 和前面的維生素C一樣 ， 維生素E也是有脾氣的！也是在一定條件下可以轉變為促氧化劑 。
硫辛酸
硫辛酸大量存在于動物細胞的線粒體中 。 動物體內哪個器官線粒體含量多??？當然是肝臟??！所以說適當多吃一些動物肝臟有助于補充硫辛酸 ， 當然其他肉類以及馬鈴薯、菠菜等也都含有硫辛酸的 。 硫辛酸能夠清除過羥基自由基、次氯酸、過氧亞硝酸鹽、單線態氧、一氧化氮等 ， 但不能清除超氧陰離子和氫過氧基 。
牛黃中的膽紅素
美國約翰·霍普金斯大學發布的研究成果稱 ， 即使在超過人體內部10000倍的氧化環境中 ， 膽紅素也能為細胞提供保護 ， 明顯優于谷胱甘肽（過去80年來一直被認為是人體最重要的細胞抗氧化劑） 。 膽紅素強力清除自由基 ， 具有強大的抗氧化力 ， 同時美國斯坦福大學、東京醫科與牙科大學、澳洲大學等眾多全球知名大學通過對膽紅素的研究 ， 發現膽紅素在抗衰老 ， 抗菌消炎 ， 抗氧化 ， 心腦血管疾病 ， 調節代謝 ， 增強免疫力等諸多方面有明顯作用 ， 膽紅素作為一種活性氧清除劑 ， 不僅能清除自由基 ， 更能阻斷預防自由基 ， 其預計將用于納米藥物的開發與研究 ， 膽紅素也勢必稱為抗氧化的熱點和新星 。
【抗氧化|牛黃膽紅素，蝦青素、原花青素……哪個抗氧化更靠譜？】