長期堅持吃西紅柿及其制品心臟好

英國《每日郵報》近日報道，《英國營養學雜志》刊登美國一項新研究發現，長期堅持吃西紅柿及其制品，對心臟健康具有保護作用。
西紅柿以及番茄汁、番茄沙拉和番茄醬都富含番茄紅素。美國塔夫斯大學的研究人員，對參加美國心臟病研究項目“弗拉明漢后代研究”的數百名患者的飲食狀況數據進行了梳理分析。這些數據來自對患者長達11年的跟蹤調查。參試者記錄了其日常飲食中西紅柿及其制品的攝入情況。分析結果發現，11年中經常吃西紅柿及其制品的參試者，冠心病危險降低了26% 。新研究結果表明，經常攝入番茄紅素對心血管系統具有保護作用。
【長期堅持吃西紅柿及其制品心臟好】科學家表示，這項新研究進一步佐證了番茄紅素與心血管疾病危險之間存在反比例關系。然而，西紅柿護心的關鍵因素究竟是番茄紅素還是其他成分，尚有待更多的研究進一步探明。