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海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

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豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。豆類發芽時在種子內部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。

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肉末海帶炒豆芽的做法步驟：1豆芽肉末備用，粉條提前煮好，豆芽汆水備用。2蔥姜蒜改刀。3鍋中入油炒至肉末變色，帶入蔥姜蒜炒香。4加豆芽翻炒。5放入粉條和海帶絲炒勻，加蠔油，生抽，五香粉。6加入適量水，使菜更加入味，放入彩椒絲。7出鍋加鹽調味即可。

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