文章插圖
1、將雞蛋洗凈表面污漬 。
2、平鋪放在通風(fēng)處晾干 。
3、250克變蛋粉用水?dāng)嚢璩上『瑢㈦u蛋逐一浸濕 。
4、再均勻的裹上一層干粉，不露蛋殼 。
5、碼入保鮮袋中，排擠出多余的氣體，系緊保鮮袋入缸密封30天 。
6、取出保鮮袋打開，將變蛋裸露在空氣中透氣退火，去除堿味 。
【變蛋怎么做】7、洗凈表皮的干糊即可 。

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