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怎么選擇蓮藕好壞

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怎么選擇蓮藕好壞

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【怎么選擇蓮藕好壞】1、內外皆無傷：購買蓮藕時首先要保證內外都沒有傷，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚再買；
2、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕；
3、顏色勿過白：要買色黃無異味；市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買 。應該購買 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發黑或有異味，不建議選購 。
4、藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳 。
5、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長 ， 表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟 。
6、帶有濕泥土： 沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周 。