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冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右 ， 在這種溫度下 ， 一般細菌都會被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。但冷凍并不等于能完全殺菌，大多數的微生物對低溫都有較強的抵抗能力 。因此，冷凍盡管可以較長期的保存食品，但是食品的微生物并沒有死去，一旦溫度升高以后，它們仍然會繼續生長繁殖 。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回鍋 ， 否則同樣會引起腸道傳染病 ， 甚至食物中毒 。
【雞翅淹制后冷藏還是冷凍】冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8攝氏度 ， 在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢 ?？蓛Υ嫘枰焖偌訜岬氖澄铮缡?br />
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