節前看市場 | 浙江:魚干索面糖松糕傳統美食年味濃 _健康小知識

本文轉自：央視網
央視網消息：在浙江，各地村民也正忙著趕制各類傳統美食，松糕、索面、青魚干，到處都是撲面而來的年味。

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【節前看市場 | 浙江:魚干索面糖松糕傳統美食年味濃】臨近年關，正是一年中青魚最壯實的時節。在浙江杭州市余杭區的養殖基地里，個大肥美的青魚在水中不斷翻騰跳躍，十多位村民岸上岸下相互配合。上岸后的青魚被直接運到加工廠，經清洗、腌制后進行晾曬。這些魚干晚上經歷霜凍，白天風吹日曬，魚腥味漸漸散去，魚香味日漸濃郁，是過年餐桌上不可或缺的一道美味。

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在杭州臨安區三聯村索面工坊和農戶家中，大家忙個不停，趁著晴好天氣趕制索面。索面是當地特色美食，因為做出來的面條可達數米，形似繩索而得名，細長的索面寓意著對吉祥長壽的美好期盼。這段時間，村子里隨處可見一排排索面，如珠簾般隨風搖曳，成為當地一道獨特的年味風景。

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在溫州永嘉縣巖坦村，這段時間村民汪曉珍都在忙著制作松糕。在蒸籠桶中放入篩好的松糕粉，抹平后上蒸氣鍋，四五分鐘后，一塊塊香甜軟糯、美味可口的松糕就新鮮出鍋了。除了傳統的紅糖松糕，還有白糖松糕、黑米松糕。小小一塊松糕，寓意年年高升，事事如意。

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在湖州市長興縣，豬頭糕也進入了銷售旺季。走進制作現場，兩口大鍋正在鹵煮豬頭肉，濃濃的肉香味撲鼻而來，肉煮熟后被傳送到包裝車間，經過剔骨、切塊，混合好的豬耳、豬舌、豬臉肉，用粽葉、稻草層層包裹、捆扎嚴實后，一份份溫熱的豬頭糕就做好了。

節前看市場 | 浙江:魚干索面糖松糕 傳統美食年味濃

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