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糖臘魚的做法

臘魚生活百科

1、將臘魚從冰箱中取出，解凍后洗凈 。
2、臘魚切大塊，土豆去皮切塊 。
3、臘魚放入盤中，澆入少許蠔油 。
4、揉搓魚塊，使每塊臘魚均勻裹上蠔油，腌制20分鐘 。
5、準備醋和番茄醬 。
6、準備適量白砂糖 。
7、取一只干凈的碗 ， 放入醋、番茄醬和白砂糖 。
8、攪勻 ， 調成糖醋料汁 。
9、取一個蛋黃放入淀粉中 。
10、調勻，成較稠的面糊 。
11、將魚肉放入面糊 ， 使魚塊正反面均勻掛一層面糊 。
12、鍋燒熱，放油，放入掛好面糊的魚塊 。
13、將所有魚塊炸至兩面金黃，撈出瀝干油 。
14、鍋中留少許底油，放入魚塊 。
【糖臘魚的做法】15、倒入調好的料汁 ， 翻炒均勻即可 。