【米飯主要含屬于什么類】米飯主要含淀粉，屬于糖類 。糖類又稱碳水化合物，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱 。其中，淀粉由葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，在小腸完全水解后得到的單糖是葡萄糖 ， 并以葡萄糖的形態被人體吸收 。
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