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如何煎魚好吃

生活百科如何

材料：魚肉500克、姜末少許、蒜末少許、朝天椒4個、生抽、鹽。
步驟：
【如何煎魚好吃】1、魚肉500g，洗干凈，把肚子里那層黑膜用刀刮干凈，晾干水后斜刀切成長條；
2、撒鹽拌勻腌2，3個小時 ， 若時間不夠可以倒入少量料酒用鹽腌半個小時左右，姜蒜切末，尖椒切碎，蔥切花備用；
3、鍋燒紅后倒入油，油熱后把腌好的魚塊依次小心快速放入鍋中；
4、開中小火，蓋上鍋蓋 ， 煎5分鐘左右把鍋挪一個位置，繼續煎，直到所有的魚塊都煎過；
5、開鍋蓋，拿鍋鏟把魚翻一面，時間掌握好煎出來的魚一面呈金黃色 ， 繼續煎另外一面；
6、煎好后，開大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒魚塊，煎好的魚塊翻也不會碎，加入水，以沒過魚肉為準，如果鹽味不夠，此時再加入鹽，大火煮開后入味收汁，加入蔥花出鍋 。