食材：豆腐、蒜末、小米椒、豆瓣醬、白糖、醬油、蠔油、食鹽 。
1、一塊豆腐切塊，鍋內燒開水 ， 放入半勺鹽，下入豆腐塊，焯水一分鐘撈出 。
2、鍋內加油 ， 下入蒜末爆香，倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油 。
3、倒入一碗清水，接著倒入豆腐塊，輕輕翻動幾下，注意別粘鍋，蓋上蓋子 ， 開中火煮開 。
4、水燒開后，放適量的白糖、醬油、蠔油，小火繼續煮2分鐘 ， 等時間到了，淋入水淀粉勾芡，等湯汁變得濃稠時，來點食鹽和雞精 。
【豆腐怎么做好吃】5、再把蔥花和小米椒放進去，輕輕攪拌均勻，即可關火裝盤 。
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