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皮膚|一杯奶茶下肚，23歲姑娘臉上長滿風團！喝奶茶也會過敏？

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很多年輕人都喜歡喝奶茶 ， 23歲的年輕姑娘小張就是其中之一 。 但她沒想到 ， 自己竟然差點被一杯奶茶撂倒 。

皮膚|一杯奶茶下肚，23歲姑娘臉上長滿風團！喝奶茶也會過敏？
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小張上大學時就愛上了奶茶 ， 差不多持續喝了六七年 ， 之前從來沒有過敏過 。 直到今年2月 ， 有一次她和同事去逛街 ， 期間買了一杯奶茶和一些小吃 。當天下午 ， 她的臉上開始發癢 ， 同事發現她臉上長了很多紅色風團 ， 這才意識到是過敏了 。 由于沒有出現嚴重的癥狀 ， 她也就沒去醫院 ， 風團持續了兩三天后自行緩解了 。
當時沒想過是奶茶過敏 ， 幾天后 ， 同事又請她喝了一杯奶茶 ， 臉上又起了風團 ， 這才意識到可能是奶茶的問題 。
此后 ， 她更加細心地觀察喝不同品牌、不同種類的奶茶是否會過敏 。 結果發現她只是對某些某些種類的奶茶過敏 ， 發現有些奶茶的品種之前喝不會過敏 ， 后來嘗試一些新品就過敏了 。
隨后 ， 小張來到浙江大學醫學院附屬第二醫院過敏科就診 ， 醫生根據她的病史及癥狀特點 ， 考慮是奶茶過敏引起的蕁麻疹 ， 但查了過敏原組篩都正常 。
去了趟醫院也沒查出來什么 ， 但她心中的疑問仍然沒有消除 ， 自己到底是不是奶茶過敏呢？
答案是肯定的 。 浙江大學醫學院附屬第二醫院過敏科姚我醫生根據小張的病史特點 ，多次喝奶茶后出現皮膚風團發作 ， 考慮確實是奶茶引起的過敏反應 ， 具體表現為蕁麻疹的發作 。
是對奶茶中的什么成分過敏呢？
小張自己也觀察到 ， 同樣是奶茶 ， 并不是喝每一種都過敏 。 大家知道 ，奶茶是一種復雜的混合物 ， 其中最主要成分是牛奶+茶 。 牛奶的主要成分是：水、脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等 。 牛奶和奶制品是主要的致敏食品之一 。
而牛奶蛋白中的酪蛋白、α-乳白蛋白及β-乳球蛋白是牛奶主要過敏原成分 。 茶的主要成分是：茶多酚、氨基酸、生物堿（咖啡堿、可可堿、茶堿）、茶多糖、茶色素、水、還有一些維生素和無機物礦物質 ， 芳香物質等 。對茶葉過敏的患者非常罕見 ， 臨床上也有一些患者對咖啡堿和茶堿類藥物過敏的個案報道 。
然而 ， 市面上的大部分奶茶 ， 除了奶和茶以外 ， 還含有白砂糖、稀奶油、煉乳、植脂末（氫化植物油）、咖啡提取液、酸度調節劑、乳化劑、增稠劑、食用香精等等添加劑 。 此外 ， 隨著奶茶的種類不斷推陳出新 ， 為了迎合消費者的不同口味和需求 ， 奶茶里面還添加各種“小料” ， 比如珍珠、椰果、紅豆、布丁、燒仙草、芋泥、蘆薈、紅米凍、脆啵啵、芋圓、西米、絹豆腐等等 ， 這些添加劑和“小料”成分也可以是過敏原 。
因為小張只是對一些特定品種的奶茶過敏 ， 所以她最有可能的是對奶茶中的某種添加劑過敏 。
奶茶過敏了怎么辦？
對于奶茶過敏 ， 不管是因為里面的哪種成分過敏 ， 飲食回避（不喝）就是最好最徹底的辦法 。 當然 ， 如果只是對特定的幾款奶茶過敏 ， 又比較愛喝奶茶 ， 可以選擇喝不過敏的奶茶 。 如果是對于所有奶茶都過敏的人而言 ， 就只能放棄喝奶茶的愛好了 。 食物過敏 ， 輕者可能只是發蕁麻疹 ， 重者可能會導致休克危及生命 ， 不容忽視 。
此外 ， 因為奶茶中有諸多添加劑的問題 ， 一直被列為“垃圾食品” 。 長期大量飲用可能會導致肥胖、睡眠質量下降、加速皮膚衰老、增加心血管疾病的發病風險等危害 ， 所以也不建議大家長期大量飲用 。
食物過敏都有哪些表現？