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辨別龍口粉絲有了“火眼金睛”

【辨別龍口粉絲有了“火眼金睛”】 近日，山東省龍口市質監局《近紅外光譜分析技術判別龍口粉絲質量的研究》項目的完成，有效地填補了龍口粉絲辨別技術上的缺口，為龍口粉絲辨別提供了“火眼金睛” 。
該局產品質量監督檢驗所經過多年的努力，聯合農業部食品質量監督檢驗測試中心（濟南）、中國農業科學院飼料研究所共同研究出一套利用近紅外光譜分析技術進行識別真假龍口粉絲的快速檢測方法 。
該項目有效地結合了光學儀器分析技術、應用化學計量學技術、計算機技術、統計技術等處理技術方法，與傳統的化學檢測、稱量檢測等方法相比，具有技術含量高、檢測精度高、準確度高、測試速度快、測定過程無污染等明顯優勢 。
該技術可在產品生產過程中通過在線檢測實施過程控制，也可對產品進行抽樣實施定量、定性檢測或判別，是目前對粉絲市場實施產品質量監管、開展質量控制的最具科技含量的技術方法之一 。
近紅外光譜分析技術作為最早應用在農業領域的光譜分析技術，發展至今已成為歐美等國家谷物品質分析的重要手段，而龍口粉絲則以綠豆或豌豆為原料，化合組成配方簡單，使近紅外光譜分析技術應用于龍口粉絲鑒定辨別領域擁有了一份更天然的優勢 。