【導讀】陳皮辨別方法有哪些，很多人都不知道怎么區別品質好的陳皮，下面小編為你詳細介紹 。大凡食物者，多是新鮮、嫩滑、易入口，此為上品 。然陳皮獨異，其色紅日久者為佳 。陳皮，顧名思義就是存放久遠、陳舊的果皮 。陳皮需曬后方可入菜入藥，陳皮多以柑皮居多，冬柑更佳 。秋末冬初時候，皮色未紅的柑果上市，果檔多是賣柑留皮 。寒露之后，冬至之前，天氣干燥少濕，宜于晾干品，此時曬制果皮，易干且少返潮，，易于收藏 。
《本草綱目》謂其曰“其治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降 。脾乃元氣之母，肺乃攝氣之龠，故橘皮為二經氣分之藥，但隨所配而補瀉升降也 。”陳皮味辛苦性溫，入肺脾二經，具有理氣健脾、燥濕化痰的功效 。陳皮食用或者藥用，功效甚佳 。
陳皮辨別方法 色紅日久者為佳
【陳皮辨別方法 色紅日久者為佳】 陳皮其貌不揚，干癟易脆，唯果香沁心，功效良多 。陳皮富含揮發油成分，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，具有芳香健胃和驅風下氣的效果;它有刺激性被動祛痰的作用，容易使痰液易咯出 。
另外，陳皮含有橙皮苷、川陳皮素、類胡蘿卜素、維生素C及B族維生素等多種營養物質，具有解毒、潤腸的功效，有效幫助腸胃毒素的排除，調節紊亂的胃腸道功能 。在做湯的同時，加一小塊陳皮，不但具有化痰止咳的功效，還能讓煮出來的湯水有一股回味無窮的甘香味道 。
小編提醒：陳皮有一定的燥濕作用，氣虛、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服 。食用陳皮時需要注意，陳皮對藥酶有影響，正在服藥的患者也最好不宜多吃，食用前應先征詢中醫的意見
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