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炸里脊的做法

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炸里脊的做法

文章插圖
加了啤酒的里脊肉 ， 外焦里嫩，散發著淡淡的啤酒香氣，一改往日肉炸好后一會就變軟塌的的樣子 。真的很嫩，真的很香 ， 大塊的肉，吃著超過癮 。
將里脊肉切成薄片 。
往切好的里脊肉里加少許的雞精、料酒、醬油、鹽腌十分鐘入味 。
將面粉、蛋清加啤酒調成糊，將腌好的肉放入面糊中 。
中油溫時，將裹好面團的里脊肉放入油鍋炸 。
【炸里脊的做法】里脊肉微黃時 ， 撈出瀝油，轉高火，再復炸一次，即可出鍋 。