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準備一盆清水，加入谷朊粉，加鹽 。用筷子攪拌均勻 。洗成面團 。醒發半個小時 。切開成條狀 。用筷子卷起來 。卷成小團狀 。放在鍋里煮熟 。用刀切成螺旋狀花刀 。鍋里放油，放入鍋煎制 。邊煎邊用筷子按壓 。加鹽、孜然粉 ， 雞精、辣椒油 ， 翻炒均勻 。加芝麻、花椒粉、老抽，攪拌均勻 。出鍋撒上少許蔥花，麻辣面筋圈就做好了 。
【麻辣面筋圈的做法】面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量 ， 屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵 ， 磷 ， 鉀等多種微量元素，是傳統美食 。
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