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【紹興筍干梅干菜的制作方法】將筍干在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段；梅干菜在水中浸泡10分鐘，洗凈；將五花肉切成1、5厘米左右的塊，洗凈后瀝干水分；在炒鍋中倒入少許油，大火加熱至七成熱時，倒入五花肉塊，之后加入料酒，等煸炒至肉塊表面變成白色后，倒入老抽和糖，繼續翻炒均勻；加入清水，水量控制在沒過肉面即可，之后放入筍干段、梅干菜、姜片和蔥段，加蓋煮至水開后，調成中小火，繼續燉煮40分鐘后即可出鍋 。
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【紹興筍干梅干菜的制作方法】將筍干在水中浸泡10分鐘，洗凈，切成段；梅干菜在水中浸泡10分鐘，洗凈；將五花肉切成1、5厘米左右的塊，洗凈后瀝干水分；在炒鍋中倒入少許油，大火加熱至七成熱時，倒入五花肉塊，之后加入料酒，等煸炒至肉塊表面變成白色后，倒入老抽和糖，繼續翻炒均勻；加入清水，水量控制在沒過肉面即可，之后放入筍干段、梅干菜、姜片和蔥段，加蓋煮至水開后，調成中小火，繼續燉煮40分鐘后即可出鍋 。