1、配料：鮮嫩雞1只約1000克 ， 味精3克、鹽15克，酒10克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許 。
2、把所有配料都和雞放在一個盆里涂在雞身上 。
3、腌半小時取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上也可在雞內肚放入香菇和蔥。光雞裝入烤盤后進烤箱烘烤，取出淋上香油即成 。
【烤雞的腌制方法和配料】4、烤雞屬于美國菜譜，主要原料是雞肉 。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有滋補養身的作用 。烤雞以雞為原料，用烤箱烤制而成 。制作者可依據自己的口味添加不同的調料制作各種口味的烤雞 。但烤雞較為油膩，食用宜適量 。
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