1、將臘肉洗凈切成片備用；
2、將雷筍洗凈切成薄片事先焯好水備用；
3、將姜、蒜、桂皮洗凈切好備用；
4、將臘肉倒入鍋中，翻炒一會，炒出油；
5、加入適量花椒提香，去除肉的腥味；
6、加入切好的姜、蒜、桂皮；
7、加入適量豆瓣醬；
8、炒出香味后，放入適量水；
9、加入備好的雷筍；
10、多煮一會，煮至雷筍入味熟透；
11、加入適量食鹽和雞精調味；
【紅燒雷筍的做法】12、起鍋，美味的紅燒雷筍就做好了

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