酒精的化學名稱為乙醇 ， 乙醇分子是由乙基和羥基兩部分組成，可看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基取代的產物，或是水分子中的一個氫原子被乙基取代的產物 。
乙醇是一種有機物 ， 俗稱酒精，是帶有一個羥基的飽和一元醇 ， 在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激 。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘，易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物 ， 能與水以任意比互溶，能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數有機溶劑混溶 。
【酒精是由什么構成】工業酒精為少量甲醇和乙醇的混合物，醫用酒精則主要指濃度為百分之七十五左右的乙醇 。
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