】小貼士：1. 焯蔬菜時加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 菠菜含有大量草酸， 無論怎么烹飪前都要焯水去除草酸； 3. 蠔油汁：先煸香蒜末，加入蠔油，生抽和少許水燉煮一下，這些調味料汁都含有鹽，所以無需再加鹽了。


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