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英科學家制出新食品助減肥

英國科學家花費３年時間，研制出一種油水混合物，添加到飲品中后，能使人的飽腹感時間延長一倍，從而減少食物攝取，幫助減肥，保持健康 。
新型食品
英食品研究所的科學家通過３年實驗發現，橄欖油和水這兩種制作沙拉的基礎原料，添加穩定劑后能延長在胃部酸性環境下停留的時間 。
科學家們以橄欖油和水為主要原料，分別添加吐溫－６０（Ｔｗｅｅｎ６０）和斯潘－８０（Ｓｐａｎ８０）兩種食品穩定劑，制成混合乳液，之后加入咖啡調味 。
研究人員讓１１名志愿者各自選擇一種“咖啡”喝下，然后每隔一小時透視這些人的胃部 。
一小時后發現，喝下吐溫“咖啡”人的胃部殘留物是喝下斯潘“咖啡”人的一倍 ?？茖W家解釋說，吐溫－６０使橄欖油和水的混合物在胃中保持穩定的混合狀態，使人一直有飽腹感，減少對食物的渴望；而斯潘－８０則令油水分離，導致水很快從胃部排出 。
有待研究
目前，科學家正在研究把混合溶液加入加工食品中能否起到同樣的飽腹效果 。英國《每日郵報》４日引述食品研究所的馬丁·威克姆的話報道，含有這種溶液成分的食品５年后可在超市上架銷售 。
他說：“保持合適體重非常重要，而這種（新型食品）比節食容易得多 。”
參與項目的諾丁漢大學研究人員盧卡·馬爾恰尼說：“我們的研究證明，設計一種油水混合溶液，讓它影響胃腸機能并最終改變飽腹感是可行的 。”
專家認為，如果英國人不改變飲食習慣也不加強體育鍛煉，到２０５０年時，一半以上人口將成為肥胖者，而肥胖則會增加罹患心臟病、中風和癌癥的幾率 。
遭遇質疑
英國科學家的這一研究成果遭到一些人質疑 。
來自曼徹斯特的瑪麗在《每日郵報》網站上留言說：有些人即使感覺很飽還是要吃，因為他們享受吃的過程或不想浪費食物，這種新型食品對這種人就不起作用 。“我的奶奶和媽媽總是往我的盤子里堆食物，而且堅持讓我吃完，因為烹飪這些食物花費了她們很長時間，而且食物價格昂貴” 。
東薩塞克斯郡的巴布也持類似觀點 。他認為，人們并非只要買小盤子、每餐少吃一點就能減肥，而且人有時候并非因為餓才進食，而是因為煩惱或壓力 。
【英科學家制出新食品助減肥】一名來自美國華盛頓、署名為“Mlhc”的網友則質疑這種混合物的口感，覺得油膩難以下咽 。（黃敏）