1. 首頁 > 生活經驗 > >

芝士蛋糕和海綿蛋糕有什么不同

生活百科蛋糕


芝士蛋糕和海綿蛋糕有什么不同

文章插圖
區別：
雖然兩者顏色相似，都是黃色的，可是實際相差挺大芝士蛋糕是以乳酪為主要原料的；可以熱烤，也可以不用烤箱直接冷凍制作 。芝士蛋糕：
是指用芝士做的蛋糕；芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品；芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣；芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用制成而使這些養份更易被人體吸收 。海綿蛋糕：
【芝士蛋糕和海綿蛋糕有什么不同】是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點心；因為其結構類似于多孔的海綿而得名，國外又稱為泡沫蛋糕，國內稱為清蛋糕；海綿蛋糕在制作過程中，一般有兩種做法：一種是只用蛋清而不用蛋黃的天使蛋糕，另一種是用全蛋的黃海綿蛋糕，因而配方也各有不同 。