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雞焯水后需要用冷水清洗 ， 這樣不僅可以去除腥味、雜質(zhì)、血水等，而且可以使肉質(zhì)保持鮮嫩，如果用熱水則會使肉的表面迅速凝固，從而達(dá)不到焯水的目的 。
【雞焯水后用冷水清洗嗎】雞是一種家禽 ， 家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品 。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等 ， 而且雞也是12生肖中的一屬 。

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