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雞蛋炒面的家常做法步驟

生活百科雞蛋


雞蛋炒面的家常做法步驟

文章插圖
1、將雞蛋磕入碗內，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻 。
2、將油菜擇洗干凈 ， 切成絲備用；蔥洗凈切成末備用 。
3、將面條煮熟，用冷水漂清，撈出，控水晾涼 。
4、將炒鍋內倒入適量花生油，燒至七成熱，放入雞蛋液，炒散炒碎 ， 盛入碗內 。
【雞蛋炒面的家常做法步驟】5、另取一炒鍋，倒入余油，待燒至七成熱時，放入蔥末熗鍋 ， 出香味后，放入油菜絲、醬油、精鹽，炒熟盛出 ， 鍋內留下菜汁，放回火上，汁沸后，放入面條，炒約3分鐘，至菜汁快干 ， 面條熟透 ， 倒入雞蛋和菜絲，拌勻盛入盤內 ， 即可食用 。