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1、將魚洗凈后去頭尾和龍骨肚刺（煸炒后熬湯至色白），取用魚肉切成薄片 ， 加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、淀粉漿好備用 。
2、起小油鍋，將洗凈的銀芽翻炒幾下后裝入大碗中作底料 。
【魚片的做法大全家常菜】3、鍋里放少許油 ， 將酸菜（半包左右）煸香后加入用魚骨熬制的湯，煮沸后調味，倒入漿好的魚片，輕推擊下 ， 魚片色白即起鍋，撒點白芝麻點綴添香 。

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