1. 首頁 > 生活經驗 > >

豬腳姜醋的做法

生活百科做法


豬腳姜醋的做法

文章插圖
1、主料：豬腳500g、雞蛋4只 。
2、配料：黃姜300g 。
3、調料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量 。
4、雞蛋生水入煲，煮8分鐘；撈起后立即浸入冷水，等待片刻；待雞蛋冷卻后小心剝去蛋殼 。
5、黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份；鍋內加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微發干，盛出待用 。
6、豬腳去毛、洗凈 ， 放入沸水鍋中焯燙；豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份 。
7、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋 。
8、再倒入黑米醋，大火煲開 。
【豬腳姜醋的做法】9、加入已經剝殼的雞蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲開；最后放入豬腳，大火煲開后轉中小火；煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時） 。