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焉了的水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能發(fā)生了一定的變化 ， 但這種變化也不大，可以忽略 。其實(shí)最主要的還是水分的減少 。水果，是指多汁且主要味覺為甜味和酸味 ， 可食用的植物果實(shí) 。水果不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且能夠幫助消化 。
【水果蔫了的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)會(huì)減少嗎】研究表明 ， 水果腐爛程度越高，鏈格孢毒素含量越高，離病斑越遠(yuǎn)的部分，含量則越低 。所以，并不是所有爛水果都不能吃 。如果機(jī)械損傷和冷害的水果 ， 只要沒長(zhǎng)時(shí)間放置，滋生微生物的話，還是可以吃；而對(duì)于霉變腐爛的水果，如果霉變的部分不是很嚴(yán)重，挖去病斑外2厘米處，剩余部分還可以食用，如果霉變超過水果三分之

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