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【一斤半面粉要多少酵母】一斤半面粉要7~14克的酵母 。面粉與酵母比例100:1，但也不是固定的，要根據室溫、濕度、時間而定 。把酵母用來發面的時候，酵母的用量是根據面粉的用量決定的，它的用量是面粉的1~2% 。還要注意發面時的溫度 。別放在溫度太高的地方發面，因為如果溫度超過54℃ ， 酵母便會失去活性，發面的最佳溫度是28～30℃ 。發面時間也是很重要的，但是發面時間隨酵母的用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異，夏天時間短一些，冬天時間則長一些 。
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