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1、洗燙法：案板用完后 ， 先用刀把板上殘渣和刮干凈，再用自來水沖洗兩遍，細菌可減少一半；然后用開水緩慢燙兩遍，豎起晾干 。
2、陽光消毒法：按第一種辦法將案板洗干凈后，放在陽光下曬兩小時，讓陽光中的紫外線對案板進行消毒殺菌 。
3、案板撒鹽消毒法：案板先行刷洗，去除上面殘渣，然后在上面撒一些鹽，可起到消毒作用 。
【案板消毒最好方法】4、化學消毒法：把已洗干凈的案板放在家用消毒液中 ， 浸泡15分鐘，取出用清水沖洗干凈 。
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