【手撕包菜用哪種醋好】根據各人口味可以選擇米醋、香醋或陳醋 。而鎮江的糯米醋最香，高粱醋太酸了，沒有鮮味 。
手撕包菜加醋做法：
主料：包心菜1顆、蒜2瓣、花椒少許、干辣椒3個 。
配料：太太樂鮮貝露（或鮮味醬油皆可）、一點點糖、1湯勺醋、少許雞精 。
做法：
1、將包心菜對半剖開，挖去硬梗 ， 用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分鐘徹底瀝干水份備用 。
2、蒜切末，辣椒切絲；鍋中放油燒熱轉小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒轉大火加入包心菜爆炒 。
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