做酸菜不可以用發酵粉 。
制作酸菜的方法：
1、將要腌制的芥菜清洗干凈，需將芥菜里的沙子洗去，然后切成小塊 。
【做酸菜用發酵粉可以嗎】2、根據鈣菜的數量，選擇鍋具，往鍋具里裝水，降水燒開 。
3、往鍋中放入洗干凈的芥菜，蓋上鍋蓋，煮10分鐘 。
4、將煮完后的芥菜撈起，瀝干水分，在缸低撒上鹽，然后將芥菜平整的鋪在鹽上，鋪完一層 ， 在芥菜上接續撒鹽 。
5、重復上個步驟 ， 直到將鈣菜腌好，找個40多斤的大石頭，壓在菜上 。
6、給整個缸密封，腌制20天后，

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