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致癌物|世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這4種食物也要少吃

世界衛生組織飲食致癌物黃曲霉


致癌物|世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這4種食物也要少吃

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致癌物|世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這4種食物也要少吃

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致癌物|世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這4種食物也要少吃

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癌癥對大家來說是既熟悉又陌生的存在 ， 熟悉于他可能存在于我們身邊的每個人 ， 陌生的又好像癌癥離我們的很遙遠 。
但是《2015年中國癌癥發病與死亡統計》顯示 ， 我國在2015年新增癌癥病例392.9萬例 ， 其中死亡人數為233.8萬人 ， 如果按世界標準人口來算 ， 那么我國年齡標準的發病率為186.39/10萬 。
這就代表我國每一分鐘都有7.5個人被確診為癌癥 ， 而每分鐘就有2.8個人因癌癥而死亡 。

?一、不同級別的致癌物 ， 有什么區別？
我們知道癌癥不僅僅是遺傳因素導致的 ， 還跟我們的生活習慣 ， 和飲食行為有所關聯 ， 而面對生活中不同疾病的致癌物 ， 他們又有哪些區別！
1級（一類）：致癌
例如：香煙、酒精、檳榔、黃曲霉毒素、高鹽咸魚、砒霜、二噁英、甲醛等 ， 都被認定為對人體有明確的致癌物質 。
且香煙和酒精雖然不會一下子直接致癌 ， 但是隨著長時間的積累 ， 也會給我們身體帶來不可磨滅的傷害 。 且任何發霉的時候都存在黃曲霉毒素因盡快扔掉 。
2A級（二類）：很可能致癌
2A級對人體可能致癌的有79種 ， 例如：如丙烯酰胺、4-甲基咪唑、無機鉛化合物等 ， 此類致癌物對人類致癌性證據有限 ， 對實驗動物致癌性證據充分 。

?2B級（三類）：可能致癌
如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、干洗業等 ， 對人體致癌可能性比較低 ， 且證據有限 ， 對動物的致癌可能性也不是特別的明確 。
3級（四類）：致癌性不確定
三級致癌物的致癌效果不是很確定 。 第三級致癌物包括食用色素、咖啡因、三聚氰胺、糖精等等 ， 雖然對動物來說證據充分 ， 但是目前尚無足夠的癥狀 ， 來判斷該物質是否為人類致癌物 。
4級（五類）：很可能不致癌
己內酰胺 ， 可能對人體來說并不能產生致癌物 ， 但由于只是一種物質且接觸性少 ， 因此并沒有充足的證據證明 。

?二、這些食物被歸為致癌物 ， 要少吃
人們常說“病從口入” ， 其實生活中也有很多食物被歸為致癌物 ， 我們一定要少吃
1、中式咸魚
中式咸魚可以說是被列為一級致癌物 ， 因為高鹽食物中含有大量的亞硝酸鹽 ， 雖然本身的致癌性不高 ， 但是經過胃部消化分解就會形成致癌物亞硝胺 。
因此對于高鹽食物 ， 建議大家盡量少吃 ， 就算要吃也要等個20-30天后食用 ， 這時候的鹽分含量相對比較低 。

?2、檳榔
檳榔其實是有很多危害的 ， 不僅會造成口腔疾病 ， 可以使牙齒變黑、牙齦萎縮等 ， 還可以造成牙齒脫落 ， 最嚴重的是它可以造成口腔的癌變 ， 如牙齦癌、舌癌等 。
且大量咀嚼檳榔還會造成中毒的癥狀 ， 輕則患者可能有輕度的興奮等 。 建議大家為了自身的口腔健康 ， 盡量不吃檳榔 。
【致癌物|世衛組織公布致癌清單：除了中式咸魚，這4種食物也要少吃】3、燒烤（苯并芘）
燒烤時肉類等脂肪類經過焦化與肉中蛋白質結合 ， 會產生致癌物質苯并芘 ， 如果經常食用被苯并芘污染的燒烤類的食物 ， 會有誘發胃癌、腸癌的危險 。