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常吃西蘭花等蔬菜可防癌抗癌

常吃西蘭花等蔬菜可防癌抗癌
據英國《每日快報》最新報道 ， 《腫瘤學年鑒》雜志刊登一項新研究發現 ， 每周至少吃1次西蘭花可降低多種癌癥風險 。
多項早期研究表明 ， 西蘭花、花椰菜、卷心菜、芽菜、水田芥和蘿卜等十字花科蔬菜中含有重要成分異硫氰酸酯萊菔硫烷（SFN） ， 它可以殺滅癌細胞 ， 降低癌癥的發生風險 ， 該物質在西蘭花中含量尤其高 。新研究發現 ， 與不吃十字花科蔬菜的人群相比 ， 每周至少吃一次十字花科蔬菜的參試者腎癌風險降低32% ， 食管癌降低28% ， 口腔癌、腸癌和乳腺癌均降低17%； 。
【常吃西蘭花等蔬菜可防癌抗癌】科學家建議 ， 常吃西蘭花等蔬菜不僅可防癌抗癌 ， 而且補充多種維生素 。西蘭花口感脆嫩 ， 可清炒或清蒸 ， 也可汆燙后涼拌 ， 吃法多樣 。