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1、紅薯怕冷，當溫度過低時 ， 就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；
2、堆放紅薯的地方和靠墻處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮 。在溫暖的白天里，要適當打開窗口換換氣 ， 以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入；
3、從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使愈合 ， 在取用時，要輕拿輕放 ， 避免碰傷；
【紅薯怎樣保存才能越冬】4、切片曬干保存法：把紅薯切片，放到房上或向陽、干燥、通風的地方晾曬 。注意不要受雨雪 。曬干后，放在室內干燥地方保存起來，吃前用水泡一下 。