文章插圖
1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗凈 。香菜去根洗凈消毒，切成二分長的段 。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜末，香菜 。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油 ， 辣椒油等對成調料汁；
【手抓羊肉怎么做】3、鍋內倒入清水二斤 ， 放入羊肉在旺火上燒開后 ， 撇去浮沫，把肉撈出洗凈 。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽 。待湯再燒開后 ， 蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止 。將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃 。
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