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鹵肉末怎么做好吃

生活百科肉末


鹵肉末怎么做好吃

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主料：五花肉 。
輔料：姜，花椒，蔥，冰糖，老抽 ， 料酒，鹽 。
【鹵肉末怎么做好吃】做法：
1、五花肉切大塊，在涼水中浸泡30分鐘，中間換水，去除血水，加入姜片、花椒冷水上鍋，煮開后再煮10分鐘，撈出五花肉瀝干水份 。
2、蔥切段、姜切片備用 。
3、油鍋燒熱，下冰糖，小火炒糖色 ， 炒至冰糖完全融化，顏色變深，冒小泡，開始變粘稠，下五花肉翻炒上色 。
4、把肉放入電飯煲，加入沒過排骨的溫水、蔥、姜、老抽、料酒、鹽，燉一個小時以后關火 ， 盛出肉即可 。