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1、貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產 ， 故叫“貓屎咖啡” 。
【貓屎咖啡的由來】2、印尼椰子貓主要以咖啡豆為食 ， 在椰子貓胃里完成發酵后，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低 ， 再排出來的糞便便是主要原料 ， 由于咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培后就成了貓屎咖啡 。
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